Nombre común
BORRAJA
Nombre científico
BORAGO OFFICINALIS
DESCRIPCIÓN
Es una planta herbácea anual, en primavera desarrolla un tallo y salen muchas y abundantes flores, las hojas son amplias y ásperas.
Las flores son de color azul intenso, y otras en cambio son con la flor blanca.
Es natural de la zona mediterránea y del norte de África y se sabe que en la edad media se cultivaba en castilla y Aragón y fue la primera planta comestible introducida con éxito en América.
Es típica en España, pero es bastante desconocida en otros lugares.
PROPIEDADES MEDICINALES
Favorece la sudoración, y la orina.
Es tonificante y combate la irritación de la piel.
MULTIPLICACIÓN DE LA PLANTA
Se siembra en otoño y también se puede sembrar en primavera, pero si lo siembras en primavera florece muy rápido y produce pocas hojas y se puede trasplantar sin ningún problema.
CULTIVO Y SIEMBRA
Se adapta bien a sitios sombríos, tiene pocos problemas de plagas o enfermedades, después de la floración se seca y se cae, pero se planta a partir de numerosas semillas que germinan durante el otoño.
RECOLECCIÓN Y COSECHA
Se tienen que recoger la hoja antes de la floración y consumirlas frescas.
Las flores se tienen que recoger durante la primavera y conservarse secas, y de las semillas pueden extraerse aceite.
USOS Y APLICACIONES
La borraja se utiliza sobre todo para la cocina y las hojas puedes hervirlas y acompañarlo en guisos, platos de verduras o tortillas.
También puedes freírlas y utilizarlas en repostería y las flores añadírselo a las ensaladas.
Como hierba medicinal se suele utilizar para las infusiones de flores.
Por ultimo, de las semillas de la borraja se puede extraer un aceite que reduce el colesterol.
RECETAS
Coliflor con bechamel
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HUEVOS CON POCHË MARINADO AL HISOPO
HUEVOS CON POChÉ MARINADO AL HISOPOUtensiliosuna sartén un cuchillo 1 cazuela Ingredientes2 cebolleta 1 diente de ajo aceite de oliva 1 rama de hisopo 250 ml de vinagre 4 huevos Instrucciones1Calentamos el aceite en una sartén y salteamos la cebolleta y el ajo 2-3...
LIMONERO
Nombre comúnlimoneroNombre científicocitrus limomumDESCRIPCIÓNEs un árbol perennifolio que crece lento y con raíces que están poco profundas. Las hojas son bastante grandes, simple y con una forma elíptica. Le sale unas flores blancas, con olor y el fruto es el típico...
