Nombre común
BORRAJA
Nombre científico
BORAGO OFFICINALIS
DESCRIPCIÓN
Es una planta herbácea anual, en primavera desarrolla un tallo y salen muchas y abundantes flores, las hojas son amplias y ásperas.
Las flores son de color azul intenso, y otras en cambio son con la flor blanca.
Es natural de la zona mediterránea y del norte de África y se sabe que en la edad media se cultivaba en castilla y Aragón y fue la primera planta comestible introducida con éxito en América.
Es típica en España, pero es bastante desconocida en otros lugares.
PROPIEDADES MEDICINALES
Favorece la sudoración, y la orina.
Es tonificante y combate la irritación de la piel.
MULTIPLICACIÓN DE LA PLANTA
Se siembra en otoño y también se puede sembrar en primavera, pero si lo siembras en primavera florece muy rápido y produce pocas hojas y se puede trasplantar sin ningún problema.
CULTIVO Y SIEMBRA
Se adapta bien a sitios sombríos, tiene pocos problemas de plagas o enfermedades, después de la floración se seca y se cae, pero se planta a partir de numerosas semillas que germinan durante el otoño.
RECOLECCIÓN Y COSECHA
Se tienen que recoger la hoja antes de la floración y consumirlas frescas.
Las flores se tienen que recoger durante la primavera y conservarse secas, y de las semillas pueden extraerse aceite.
USOS Y APLICACIONES
La borraja se utiliza sobre todo para la cocina y las hojas puedes hervirlas y acompañarlo en guisos, platos de verduras o tortillas.
También puedes freírlas y utilizarlas en repostería y las flores añadírselo a las ensaladas.
Como hierba medicinal se suele utilizar para las infusiones de flores.
Por ultimo, de las semillas de la borraja se puede extraer un aceite que reduce el colesterol.
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