puré de calabaza
UTENSILIOS
1 Botella
1 Olla
Pesador
Cuchillo
Cuchara de madera
Tabla
Ingredientes
2 Manzanas
4 Cebollas pequeñas
1.2 kg Calabaza
4 C/Curry
Una pizca pimienta negra
1 Litro de agua
400ml Leche
Una pizca de sal
Jengibre
INSTRUCCIONES
1
Lo primero que haremos para preparar esta crema de calabaza y manzana será limpiar la calabaza y cortarla en dados. Pelamos y picamos la cebolla y troceamos la manzana pelada. Una vez tengamos todos los ingredientes listos, pondremos una olla al fuego con aceite de oliva virgen extra, un poco de mantequilla y el jengibre rallado (lo podemos sustituir por un poco de ajo).
2
Añadimos una pizca de sal y cuando el jengibre (o el ajo) empiece a «bailar», incorporamos la cebolla con una pizca de sal, pimienta negra molida y cocinamos unos minutos hasta que la cebolla empiece a estar transparente.
3
Cuando la cebolla esté pochada, incorporamos la calabaza, la salteamos durante un par de minutos, añadimos la manzana, el curry y removemos.
4
A continuación, subimos el fuego y añadimos la suficiente agua para que cubra la calabaza y la manzana. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y tapamos la olla, dejamos que se cocine durante 15 minutos o hasta que la calabaza esté completamente cocida
5
A continuación, en la misma olla pasamos todo por la batidora. Cuando tengamos un acrema muy fina, añadimos la leche.
6
Por último, mezclamos con unas varilla y dejamos que empiece a hervir. Rectificamos el punto de sal y ya tenemos lista la crema.
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