Nombre común
eneldo
Nombre científico
anethum graveolens
DESCRIPCIÓN
Las flores son amarillas, pequeñas, y se agrupan formando una especie de paraguas típico de las plantas de la misma familia.
La planta es originaria de Asia occidental y Europa meridional.
Y parece ser que usaba en la medicinal del antiguo Egipto.
El eneldo es una planta herbácea anual.
Es aromática y puede llegar a medir de 30 a 45 cm.
PROPIEDADES MEDICINALES
Los frutos se utilizan en infusión como estimulante.
Para mejorar la digestión y eliminar gases.
El aceite esencial es eficaz contra las flatulencias y los vómitos.
El eneldo tiene un efecto sedante, expectorante y broncodilatador y te ayuda a expulsar las flemas de forma natural.
Y normalmente se suele beber en infusiones o acompañado de otras especias.
MULTIPLICACIÓN DE LA PLANTA
La manera más común y más sencilla para plantarla es por semillas y se suele plantar entre marzo y abril.
Como no tolera bien el trasplante hay que plantarlo en un recipiente definitivo.
CULTIVO Y SIEMBRA
.Necesita un lugar con sol o media sombra y no regarla demasiado.
Y en el caso de no tener una zona que le dé el sol 6 o 8 horas cada día, plántalo en el lugar más soleado que tengas.
Cultivándolo en un recipiente suele tener un ciclo más corto de germinación y florece antes.
Si quieres tener eneldo durante 4 meses, tienes que realizar dos o tres siembras escalonadas
RECOLECCIÓN Y COSECHA
Se cosecha a finales de primavera unos 6 u 8 meses después de sembrarla.
Puedes recolectar los brotes tiernos y los puedes consumir frescos.
Es aconsejable secar los brotes para que se conserve el aroma o también se puede conservar en aceite.
Los frutos que tiene la planta se recogen a finales de verano cuando se secan.
El eneldo puede empezar a cosecharse una vez que se haya transcurrido entre las 6 y 10 semanas posteriores a su siembra.
USOS Y APLICACIONES
Las parte verdes se consumen frescas tanto como en carnes y pescados.
También las puedes conservar en vinagre.
Los frutos enteros son molidos se puedes usar en guisos o mermeladas y también en la medicinal alternativa.
RECETAS
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SALSA DE ALBAHACA CON AJO Y OLIVA
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