Nombre común
AZAFRAN
Nombre científico
CROCUS SATIVUS
DESCRIPCIÓN
Es una pequeña planta herbácea que no mide más de 25 cm, la flor es grande de color azul y es muy vistosa y no produce semilla fértil.
El azafrán es conocido en India y Grecia la especie es originaria de creta, en la edad media se cultivaba en muchos lugares de Europa.
Es una especia muy codiciada por que se necesitan casi 100 flores para obtener 1gr de especia.
PROPIEDADES MEDICINALES
El azafrán es tónico y estimulante, mejora la digestión y evita la formación de gases y ayuda a aliviar la pesadez estomacal.
Y contribuye a despertar el apetito.
MULTIPLICACIÓN DE LA PLANTA
En climas templados se puede sembrar en otoño, pero en climas fríos se hace a finales de invierno o al principio de la primavera.
Se reproduce a partir de bulbos en verano de julio a septiembre.
Cuando hace calor las hojas se secan y la planta entra en reposo.
CULTIVO Y SIEMBRA
Es una planta de raíces cortas numerosas
Se adapta muy bien al cultivo en recipientes
Necesita muchas horas de luz al día y temperaturas suave
Pueden medir entre 10 – 20cm.
Se le cortan los estigmas y se deja secar en un lugar aireado y sin luz.
RECOLECCIÓN Y COSECHA
La recolección se hace a partir de junio hasta Julio los bulbos después de 60 días.
La reacción solar humedece decolora y estropea el aroma del azafrán.
Si plantas azafrán en el balcón de tu casa puedes utilizarlo fresco.
USOS Y APLICACIONES
El azafrán ayuda a combatir la infección respiratoria, como la gripe y resfriado por sus propiedades antisépticas también dilata los bronquios y es bueno para el asma…
RECETAS
ARROZ CON CARAOTAS Y CARNE MECHADA
ARROZ CON CARAOTAS Y CARNE MECHADAUtensiliosUna olla Un cuchillo Un vaso Una batidora Una taza Un sartén Un tenedor Una tabla IngredientesUna cebolla grande Seis dientes de ajo Un pimiento rojo Un pimiento verde Una chuchara grande adobo Sal Una rama de cilantro...
LIMONERO
Nombre comúnlimoneroNombre científicocitrus limomumDESCRIPCIÓNEs un árbol perennifolio que crece lento y con raíces que están poco profundas. Las hojas son bastante grandes, simple y con una forma elíptica. Le sale unas flores blancas, con olor y el fruto es el típico...
ALBONDIGAS DE BERENJENA
albóndigas de berenjenaUtensiliossartén Pelador Bol Tabla CuchilloIngredientesBerenjenas 2 (600g) Puerro 1 (parte blanca) Cebolla 1 Dientes de ajo 3 Zanahoria 1 Tomate (seco) 50g Pan rallado 50g Harina de trigo 50g Salsa de tomate 100ml Caldo de verduras 100ml Vino...
HUEVOS CON POCHË MARINADO AL HISOPO
HUEVOS CON POChÉ MARINADO AL HISOPOUtensiliosuna sartén un cuchillo 1 cazuela Ingredientes2 cebolleta 1 diente de ajo aceite de oliva 1 rama de hisopo 250 ml de vinagre 4 huevos Instrucciones1Calentamos el aceite en una sartén y salteamos la cebolleta y el ajo 2-3...
