Nombre común
AZAFRAN
Nombre científico
CROCUS SATIVUS
DESCRIPCIÓN
Es una pequeña planta herbácea que no mide más de 25 cm, la flor es grande de color azul y es muy vistosa y no produce semilla fértil.
El azafrán es conocido en India y Grecia la especie es originaria de creta, en la edad media se cultivaba en muchos lugares de Europa.
Es una especia muy codiciada por que se necesitan casi 100 flores para obtener 1gr de especia.
PROPIEDADES MEDICINALES
El azafrán es tónico y estimulante, mejora la digestión y evita la formación de gases y ayuda a aliviar la pesadez estomacal.
Y contribuye a despertar el apetito.
MULTIPLICACIÓN DE LA PLANTA
En climas templados se puede sembrar en otoño, pero en climas fríos se hace a finales de invierno o al principio de la primavera.
Se reproduce a partir de bulbos en verano de julio a septiembre.
Cuando hace calor las hojas se secan y la planta entra en reposo.
CULTIVO Y SIEMBRA
Es una planta de raíces cortas numerosas
Se adapta muy bien al cultivo en recipientes
Necesita muchas horas de luz al día y temperaturas suave
Pueden medir entre 10 – 20cm.
Se le cortan los estigmas y se deja secar en un lugar aireado y sin luz.
RECOLECCIÓN Y COSECHA
La recolección se hace a partir de junio hasta Julio los bulbos después de 60 días.
La reacción solar humedece decolora y estropea el aroma del azafrán.
Si plantas azafrán en el balcón de tu casa puedes utilizarlo fresco.
USOS Y APLICACIONES
El azafrán ayuda a combatir la infección respiratoria, como la gripe y resfriado por sus propiedades antisépticas también dilata los bronquios y es bueno para el asma…
RECETAS
CREMA DE LENTEJAS
crema de lentejasInstruccionesUtensilios1 Olla apresion 1pelador 1 cuchillo 1 Olla 1 Bol 1 Pasapures 1 Sarten 1 cuchara Ingredientes tle500g de lentejas 1 cebolla 1/2 puerro 1 zanahoria 1 tomate maduro grande sal 8 cucharadas de aceite (para el sofrito) 1 ramita de...
CROQUETAS CON JAMÓN
croquetas de jamónUtensilios lengua de gato cuchara sartén cazuela bolIngredientes200gr de cebolla picada 600 2 cucharadas de aceite de oliva 6 300gr de mantequilla Sal 450g de jamón en tacos pequeños 2.250 mil de leche 600gr de harina 750gr de pan...
SALSA DE ALBAHACA CON AJO Y OLIVA
SALSA DE ALBAHACA CON AJO Y ACEITE DE OLIVAUtensilios Tabla Batidora Taza o vasoIngredienteS2 tazas de hojas de albahaca fresca 2- Media taza de aceite de oliva 3- 1 o 2 dientes de ajo Sal al gusto eInstrucciones1 Poner en una licuadora la albahaca, el aceite, los...
ARTEMISIA
Nombre comúnARTEMISIANombre científicoARTIMISIA VULGARISDESCRIPCIÓNEs una de las flores de San Juan que se pone muy bonita en junio. Su nombre viene de la diosa Artemis, diosa griega de la luna y protectora de las mujeres. En la edad media se utiliza como ginecólogo...
