ARROZ CON CARAOTAS Y CARNE MECHADA
Utensilios
Una olla
Un cuchillo
Un vaso
Una batidora
Una taza
Un sartén
Un tenedor
Una tabla
Ingredientes
Una cebolla grande
Seis dientes de ajo
Un pimiento rojo
Un pimiento verde
Una chuchara grande adobo
Sal
Una rama de cilantro
Aceite vegetal
750 gr Caraotas negras
1 kg Carne de res de falda
Hojas de laurel seco
Arroz
Un manojo pequeño de cilantro
Instrucciones
1
En una olla profunda, ponemos los granos lavados, cubrimos con agua hasta que hiervan. Cuando haga ebullición desechamos el agua con la espuma que desprenden. Colocamos agua de nuevo en la olla hasta que cubra por completo los frijoles y continúa cocinando.
2
En el vaso de una batidora vamos a poner la mitad de todos los ingredientes, con una taza de agua, batimos y agregamos a la olla. Tapamos y dejamos cocinar por media hora a 50 minutos.
3
En una sartén, echamos el aceite para hacer el resto de las verduras. Cuando las caraotas estén blandas lo agregamos a la olla y corregir la sal y el adobo al gusto.
4
El momento de apagarlas es cuando las caraotas están blandas, para saberlo debemos probarlas y depende si quieres las caraotas cremosas o con caldo. Dejamos cocinar más tiempo.
5
Para hacerla en olla de presión es el mismo proceso, pero el tiempo de cocción será menor como 10 – 15 minutos
6
Limpia la carne, retírale los restos de grasa que pueda tener.
7
Corta la carne en pedazos pequeños que hagan la cocción más rápida, sin perder el largo.
8
En una olla profunda con litro y medio de agua coloca el laurel, el adobo, la sal y la rama de cilantro. La carne también va sumergida, el agua debe taparla, tapa la olla y ponla al fuego medio alto por media hora. Cuenta la media hora una vez que el agua empiece a hervir.
9
Resera el liquido obtenido de la cocción.
10
Una vez que la carne esté suave, debes pincharla con un tenedor con un tenedor con facilidad.
11
Estado a un caliente la carne, tomas dos tenedores y en un plato deshilachas la carne en hilos de 3 mm, aproximadamente, siguiendo el sentido de las propias fibras de la carne.
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