Nombre común
Apio
Nombre científico
APIUM GRAVEOLENS
DESCRIPCIÓN
El apio es una planta silvestre que se parece un poco al perejil, sus hojas son compuestas muy divididas y muy aromáticas.
Las flores aparecen en umbelas o forma de paraguas y son blanco-verdosas.
PROPIEDADES MEDICINALES
El apio facilita el funcionamiento de los riñones y es un excelente depurativo.
Elimina sustancias de desecho con la orina y toxinas, evitando la formación de piedras en el riñón.
MULTIPLICACIÓN DE LA PLANTA
Hay dos épocas para la siembra del apio:
La primera es desde primeros de julio hasta últimos de agosto haciendo su trasplante al terreno definitivo a finales de agosto hasta el ultimo de octubre
Y la segunda es en primavera plantando en noviembre y haciendo los trasplantes a la huerta en enero o febrero.
CULTIVO Y SIEMBRA
Puede hacerse en semillero directamente en el huerto.
Si lo hacemos primero en semillero, el trasplante del apio se puede hacer desde primavera hasta el otoño.
El apio si lo trasplantas en otoño puede tener floración prematura durante la primavera, y el frio acelerara la aparición de las flores.
Cuando el apio es grande, se suele atar para blanquear las hojas.
La planta de apio necesita humedad, pero tiene muchos problemas de pulgones y hongos de hoja.
RECOLECCIÓN Y COSECHA
A partir del primer o segundo mes ahí que cortar las hojas que se necesiten en la cocina, y la cosecha puede alargarse unos cuantos meses hasta que florezca o la planta agoten los nutrientes de la tierra.
El apio puede secarse, pero el aroma no se mantiene.
USOS Y APLICACIONES
Las partes verdes sirven para ensaladas y caldos, y las hojas secas se pueden usar como condimento.
También se puede usar como hierba medicinal bien en zumo fresco o en infusión con las semillas.
RECETAS
Hamburguesa de pollo
hamburguesa de polloUtensiliosBol Sartén Espátula Tenedor Plato Brocha de cocina Ingredientes250g de pechuga de pollo picada 1 cucharadita de ajo en polvo Media cucharadita de tomillo seco Media cucharadita de romero seco Pimienta negra molida 10g de aceite de oliva...
PESTO
pestoUtensiliosUna sartén Un cuchillo Una batidora Una cuchara Un bol Una cazuela Una bandeja Un rallador Ingredientes2 tazas de hojas de albahaca fresca 1/2 taza de queso parmesano rallado 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo Sal Pimienta...
ALBONDIGAS CASERAS
Albóndigas caserasUtensilios1 sartén 1 cuchillo 1 Recipiente grande 1 bol 1 olla Ingredientes800 g de carne 800 g de pasta de tomate 2 cebollas blancas Sal Tomillo 2 huevos 800 g de miga pan 4 dientes de ajoInstrucciones1En primer lugar, sofríe la cebolla y el ajo...
PESTO
pestoUtensiliosUna sartén Un cuchillo Una batidora Una cuchara Un bol Una cazuela Una bandeja Un rallador Ingredientes2 tazas de hojas de albahaca fresca 1/2 taza de queso parmesano rallado 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo Sal Pimienta...
