Nombre común
Apio
Nombre científico
APIUM GRAVEOLENS
DESCRIPCIÓN
El apio es una planta silvestre que se parece un poco al perejil, sus hojas son compuestas muy divididas y muy aromáticas.
Las flores aparecen en umbelas o forma de paraguas y son blanco-verdosas.
PROPIEDADES MEDICINALES
El apio facilita el funcionamiento de los riñones y es un excelente depurativo.
Elimina sustancias de desecho con la orina y toxinas, evitando la formación de piedras en el riñón.
MULTIPLICACIÓN DE LA PLANTA
Hay dos épocas para la siembra del apio:
La primera es desde primeros de julio hasta últimos de agosto haciendo su trasplante al terreno definitivo a finales de agosto hasta el ultimo de octubre
Y la segunda es en primavera plantando en noviembre y haciendo los trasplantes a la huerta en enero o febrero.
CULTIVO Y SIEMBRA
Puede hacerse en semillero directamente en el huerto.
Si lo hacemos primero en semillero, el trasplante del apio se puede hacer desde primavera hasta el otoño.
El apio si lo trasplantas en otoño puede tener floración prematura durante la primavera, y el frio acelerara la aparición de las flores.
Cuando el apio es grande, se suele atar para blanquear las hojas.
La planta de apio necesita humedad, pero tiene muchos problemas de pulgones y hongos de hoja.
RECOLECCIÓN Y COSECHA
A partir del primer o segundo mes ahí que cortar las hojas que se necesiten en la cocina, y la cosecha puede alargarse unos cuantos meses hasta que florezca o la planta agoten los nutrientes de la tierra.
El apio puede secarse, pero el aroma no se mantiene.
USOS Y APLICACIONES
Las partes verdes sirven para ensaladas y caldos, y las hojas secas se pueden usar como condimento.
También se puede usar como hierba medicinal bien en zumo fresco o en infusión con las semillas.
RECETAS
VINO DE MAYO DE ASPERULA
VINO DE MAYO DE ASPÉRULAUtensilios1 cazuelaIngredientesDe 15 a 20 flores cerradas 1 litro de vino blanco 50 ml de agua ardite 1 naranja pequeña ecologica Instrucciones1Trocea la naranja2Mezclar la naranja, el vino y el aguardiente durante y déjalo reposar durante 48...
GARBANZOS A LO POBRE
gaRbanzos a lo pobreUtensilios1 olla 1 Pelador 1 cuchara Cuchillo 1 Escurridor Sartén Ingredientes 600 g garbanzos remojados de víspera 2 zanahorias 2 cebollas 4 dientes de ajo sal Perejil 2 puerros 8 patatas 2 pimientos verdes Aceite 2 cucharadas de óregano...
SALSA DE ALBAHACA CON AJO Y OLIVA
SALSA DE ALBAHACA CON AJO Y ACEITE DE OLIVAUtensilios Tabla Batidora Taza o vasoIngredienteS2 tazas de hojas de albahaca fresca 2- Media taza de aceite de oliva 3- 1 o 2 dientes de ajo Sal al gusto eInstrucciones1 Poner en una licuadora la albahaca, el aceite, los...
ASPERULA
Nombre comúnASPERULANombre científicogalium odoratumDESCRIPCIÓNEs una hierba rastrera que crece entre 10 y 30 cm de altura, de bonitas hojas con un tallo subterráneo que se extiende a muy poca profundidad. Sus hojas son de color blanco, se lleva muy bien con otras...
